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日本料理大全:日式料理、点心、便当

烹调饮食 昊阳哥 7天前 66次浏览 0个评论 扫描二维码
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日本料理大全:日式料理、点心、便当

书籍信息

名称:《日本料理大全:日式料理、点心、便当》电子书PDF版

作者: 张瑞文

出版社:汕头大学出版社

内容简介

日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食。好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外,更要能发挥食材的天然美味,所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提。 目前坊间的日本料理,都是以传统烹调与调味法作基底,再加以创新或与其他国家的料理特色结合,所以食材本身的新鲜度与口感以及调味料的应用。都是各式日本料理的美味秘诀。除此之外,还有哪些是制作日本料理的重要秘技呢?……

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